EDA WEB – Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat digemari di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, ikan juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan seperti pepes, sup, hingga ikan bakar berempah.

Namun sebelum diolah, ikan perlu dibersihkan terlebih dahulu, terutama bagian sisiknya yang sering kali cukup sulit untuk dihilangkan, apalagi jika sisik ikan keras dan melekat kuat pada kulitnya.

Membersihkan sisik ikan memang bisa menjadi proses yang merepotkan dan berantakan, tetapi jika dilakukan dengan cara yang tepat, tugas ini bisa menjadi jauh lebih mudah dan efisien.

Baca juga:

Berikut adalah langkah-langkah sederhana dan praktis yang bisa Anda ikuti untuk membersihkan sisik ikan tanpa merusak dagingnya.

1. Rendam ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis

Langkah pertama sebelum mulai menyikat sisik ikan adalah merendam ikan dalam campuran garam dan perasan jeruk nipis. Proses ini memiliki dua manfaat:

• Mengurangi bau amis khas ikan.
• Membantu melonggarkan sisik agar lebih mudah dibersihkan.

Cukup rendam ikan selama beberapa menit agar aroma amis berkurang dan sisik mulai lebih mudah terangkat.

2. Gunakan talenan kayu sebagai alas

Letakkan ikan di atas talenan kayu saat proses pembersihan. Talenan kayu membantu menjaga posisi ikan tetap stabil dan tidak mudah tergelincir, sehingga mempermudah proses mengerik sisik secara merata dan aman.

3. Kerik sisik dari ekor ke kepala menggunakan bagian belakang pisau

Langkah berikutnya adalah mengerik sisik ikan. Gunakan bagian belakang pisau, bukan sisi tajamnya.

Pegang bagian ekor ikan dengan kuat, lalu mulai kerik dari arah ekor ke kepala. Fokus juga pada bagian atas dekat sirip yang sering kali terlupakan.

Baca juga:

Tips tambahan:

• Jangan menekan pisau terlalu keras agar tidak merusak daging ikan.
• Lakukan gerakan perlahan dan hati-hati agar sisik terangkat bersih tanpa melukai tangan.

4. Cuci ikan di bawah air mengalir

Setelah semua sisik terangkat, bilas ikan di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada sisa sisik yang tertinggal.

Periksa dengan tangan apakah ada bagian yang masih kasar. Itu bisa jadi tanda masih ada sisik menempel.

Membersihkan sisik ikan memang membutuhkan sedikit ketelatenan, tetapi dengan menerapkan langkah-langkah di atas, pekerjaan ini bisa diselesaikan dengan lebih cepat dan rapi.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita EDA WEB WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Sumber : Kompas