EDA WEB – Warna hijau cerah dan rasa khas matcha membuat banyak orang tertarik ingin mencoba berbagai , mulai dari makanan hingga minuman.
Salah satu resep yang cukup banyak dicari yaitu cara membuat matcha latte, salah satu menu kekinian yang memadukan bubuk matcha dengan susu.
Selengkapnya, berikut deretan resep olahan matcha mulai dari latte hingga makanan seperti bolu kukus.
Baca juga:
Roll cake matcha
Melansir Buku Easy Baking (2023) karya Vanessa Maria Aprinia Noya, inilah bahan dan cara membuat roll cake matcha:
Bahan:
- Telur: 3 butir
- Putih telur: 3 butir
- Tepung protein rendah: 55 gram
- Susu bubuk: 5 gram
- Gula pasir: 80 gram
- Cake emulsifier: 8 gram
- Butter: 80 gram
- Matcha bubuk: 5 gram
- Pasta matcha: 1 sendok makan
Bahan pelengkap
- Buttercream: 50 gram
Cara membuat
- Panaskan oven dengan api atas bawah hingga bersuhu 180 derajat Celcius.
- Oles loyang ukuran 26x26x4 centimeter dengan mentega, lapisi dengan baking paper.
- Siapkan tepung terigu, ayak atau saring tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Ini dilakukan untuk membuang kotoran.
- Pada wadah tepung, masukkan telur, gula pasir, dan cake emulsfier, lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 8-10 menit. Setelah adonan kental berjejak, turunkan kecepatan.
- Lelehkan butter dan pasta matcha dengan api kecil, cukup hangat saja jangan sampai mendidih, lalu sisihkan.
- Tuang lelehan butter dan pasta ke dalam wadah adonan tepung, aduk perlahan hingga bawah agar rata.
- Setelah tercampur rata, tuangkan adonan ke loyang, ratakan, lalu panggang selama 18-20 menit.
- Keluarkan kue dari loyang, tunggu dingin terlebih dahulu. Isi adonan dengan buttercream, gulung perlahan, dan padatkan menggunakan scrapper atau spatula kue.
Baca juga:
yang satu ini bisa dicoba di rumah, karena memiliki bahan yang cukup simpel.
Yuk, kita simak resep dikutip dari Buku Homemade Camilan (2018) karya Adviany Tenri Fada Pia:
Bahan
- Tepung terigu protein sedang: 200 gram atau 10 sendok makan penuh
- Gula pasir: 15 sendok makan
- Telur utuh: 4 butir
- Susu bubuk: 1 sachet
- Bubuk matcha: 4 sendok makan
- Bubuk minuman matcha instan: 2 sachet
- Vanili: 1 bungkus
- Susu kental manis: 1 sachet
- Baking powder: 1 sendok teh
- Cake emulsifier: 1 sendok teh
- Santan instan kecil: 1 bungkus atau 70 mililiter
- Air matang: 13 sendok makan
Cara membuat
- Ayak terigu, susu bubuk, dan baking powder, sisihkan.
- Pada wadah lain, campur telur, gula pasir, vanili, susu kental manis, dan cake emulsifier, mixer selama 6 menit dengan kecepatan tinggi.
- Jika sudah, tuang campuran terigu, aduk kembali menggunakan mixer selama 1 menit dengan kecepatan rendah.
- Kecilkan kecepatan mixer, tambahkan santan yang sudah dicampur dengan air, tuang secara bertahap, aduk rata menggunakan spatula.
- Siapkan 3 wadah, bagi adonan menjadi tiga sama rata. Wadah pertama dan kedua beri tambahan bubuk matcha dan bubuk minuman matcha instan, sedangkan wadah ketiga dibiarkan natural.
- Siapkan loyang 26x10x7 centimeter, olesi seluruh loyang dengan margarin, tambahkan kertas roti utuk alas, dan oles lagi dengan margarin.
- Tuang adonan wadah pertama ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Tuang wadah ketiga, kemudian kuku kembali selama 10 menit, dan terakhir tuang wadah kedua, lalu kukus 25 menit.
- Jika sudah matang, angkat, keluarkan dari loyang, lepas kertas roti, dan siap dinikmati.
Baca juga:
Matcha Latte
Untuk mendapatkan matcha latte, kamu dapat mempersiapkan bahan seperti bubuk matcha, air panas, susu, dan madu.
Lebih lengkapnya, dikutip dari Buku 1.500 Resep Minuman Laku Dijual (2013) karya Indriani, berikut takaran dan yang dapat dicoba di rumah:
Bahan
- Bubuk matcha: 1 sendok teh
- Air panas: 625 mililiter
- Susu: 125 mililiter
- Madu: 4 sendok teh
Cara membuat
- Campurkan bubuk matcha, air, dan susu dalam mangkuk, tambahkan madu, dan aduk hingga larut.
- Siapkan botol kaca yang memiliki tutup rapat, tuang matcha latte, dan simpan dalam lemari es.
- dapat disajikan dengan tambahan es batu.
- Satu resep ini dapat digunakan untuk tiga porsi sajian.
Baca juga:
Hot susu kedelai
Penggunaan susu kedelai ini bermanfaat bagi penikmat matcha latte yang memiliki alergi susu sapi. Berikut resep lengkapnya:
Bahan
- Susu kedelai: 250 mililiter
- Air matang: 250 mililiter
- Bubuk matcha: 1 sendok makan
- Gula pasir: 2 sendok makan
Cara membuat matcha latte susu kedelai
- Siapkan panci, panaskan susu kedelai, bubuk matcha, dan gula, aduk hingga berbuih, matikan kompor.
- Tuang seduhan matcha ke dalam cangkir dan nikmati selagi hangat.
Baca juga:
Ide olahan matcha sangat beragam, mulai dari makanan hingga minuman yang memiliki rasa khas dari bubuk matcha. Melalui resep di atas, kini siapapun dapat mencicipi hidangan matcha di rumah.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita EDA WEB WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Sumber : Kompas