EDA WEB – Tidak perlu jauh terbang ke Aceh untuk menyantap seporsi mi aceh, kamu juga bisa membuat mi aceh di rumah. tumis berikut mudah dibuat dan cocok untuk jualan.
Salah satu ciri khas mi aceh yaitu menggunakan mi kuning basah, teksturnya kenyal dan sedikit lebih tebal dari mi kuning biasa.
Beberapa bumbu yang dibutuhan untuk membuat mi aceh meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, kapulaga dan lada.
Simak selengkapnya dikutip dari buku “Olahan Mie” karya Carla Maharani (2013) terbitan Demedia Pustaka berikut.
Resep tumis
Bahan mie aceh tumis:
- 300 gram mi kuning
- 150 gram daging sapi has dalam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 400 mililiter kaldu daging/air
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sendok teh garam halus
- 50 gram taoge
- 1 batang daun bawang (potong serong)
- 1 buah tomat (potong dadu)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sentimeter kunyit bakar (haluskan)
- 1 sendok teh bumbu kari instan
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 buah kapulaga
Cara membuat mi aceh:
1. Seduh mi basah dengan air mendidih, kemudian tiriskan dan sisihkan. Sementara itu potong daging bentuk dadu dan buang bagian ekor taoge.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daging sapi dan masak sembari diaduk sampai daging berubah warna.
3. Tuang kaldu atau air ke dalam tumisan, lalu tambahkan kecap manis, larutan tepung kanji, dan garam. Masak kembali sembari diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan taoge, daun bawang, tomat, dan mi kuning, lalu masak sampai semua bahan matang. Koreksi rasa mi aceh sebelum disajikan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita EDA WEB WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Sumber : Kompas