EDA WEB – Santan seakan menjadi sahabat ketika Hari Raya tiba. Sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai atau tidak bisa mengonsumsi santan karena alasan rasa atau kesehatan.
Jangan khawatir, karena masih banyak aneka tanpa santan yang tetap lezat, ringan, bahkan cocok untuk anak-anak.
Apa saja ?
Ada beragam olahan daging kurban tanpa santan. Masakan daging kurban tanpa santan pun bisa menjadi pilihan santapan yang tetap bisa memanjakan lidah.
Berikut tujuh olahan daging kurban tanpa santan yang bisa dicoba.
Baca juga:
1. Dendeng balado kambing
Dendeng balado kambing menawarkan sensasi pedas dan gurih. Dikutip dari Buku Variasi Olahan (2005) karya Abdul Rozak, bahan utama yang digunakan adalah 500 gram tanpa lemak yang diiris tipis melebar.
yang telah diiris lantas dimarinasi dengan air jeruk nipis dan garam, lalu dijemur hingga setengah kering, dan digoreng hingga renyah sebelum dibalut dengan bumbu balado.
Tekstur dendeng yang kering dan renyah membuatnya awet dan cocok dijadikan stok lauk beberapa setelah Idul Adha.
2. Semur daging kambing
Semur daging kambing memiliki kuah kecap yang manis, gurih, dan kaya rempah. Perpaduan bumbu seperti cengkeh, pala, dan kayu manis menciptakan aroma menggoda serta rasa yang lezat.
Sajian semur daging kambing sangat cocok untuk anak-anak dan keluarga karena memiliki rasa manis gurih. Kuah semur tang tidak menggunakan santan membuat hidangan ini lebih ringan.
3. Sup kambing
Sup kambing merupakan olahan daging kurban berkuah yang banyak disukai berbagai kalangan usia.
Bahan utamanya bisa menggunakan daging kambing atau bagian iga yang direbus bersama cengkih, kayu manis, daun salam, dan serai.
Bumbu halus yang digunakan juga cukup simpel, seperti bawang putih, bawang merah, merica, gula pasir, dan garam.
Bumbu tersebut harus ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khas sebelum dimasukkan ke dalam rebusan daging.
Selain bumbu dan bahan tersebut, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang agar lebih sehat dan seimbang.
Baca juga:
4. Bali daging
Bahan utama untuk membuat olahan daging kurban yang satu ini adalah yang dipipihkan kemudian digoreng dan dipadukan dengan bumbu dan bahan rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, dan gula merah.
Sumber : Kompas