EDA WEB – Pernakah kamu melihat dessert (makanan penutup) dengan tampilan cantik yang disusun berlapis di dalam gelas? Hidangan penutup yang satu ini kerap disebut dengan parfait.
Parfait tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menarik pandangan mata, karena tampilannya yang berwarna warni.
Namun, sebenarnya apa itu parfait?
Apa itu parfait?
Menurut Chef sekaligus Entrepreneur Putri Miranti Indra, parfait ialah teknik lapisan yang dipakai untuk membuat hidangan penutup.
“Parfait itu sebenarnya layer of dessert, kalau kita lihat lapisan di dessert yang di dalam wadah atau gelas, itu yang dikatakan dengan parfait,” kata Putri saat ditemui di Sarinah, Jakarta Pusat, Kamis (8/5/2025).
Ia mencontohkan, parfait biasanya dihidangkan di dalam gelas atau wadah tinggi, kemudian dikreasikan dengan lapisan-lapisan buah, biskuit, nata de coco, puding, ataupun boba.
Kata parfait bersal dari bahasa Perancis yang berarti sempurna. Parfait pertama kali dikenal di Perancis sejak akhir abad ke-19 sebagai makanan penutup berbasis krim, telur, dan sirup gula yang dibekukan serupa es krim.
Ilustrasi parfait, dessert praktis ala chef yang bisa dibuat di rumah.(Dok. Freepik/Freepik)
Saat ini, parfait sudah dikreasikan di berbagai negara. Mengutip laman resmi Japan National Tourism Organization, pada dasarnya ada dua jenis parfait yaitu parfait versi Perancis dan versi Amerika.
Parfait versi Perancis asli dibuat dengan krim kocok, telur, dan buah. Sementara itu, parfait versi Amerika lebih mirip es krim dengan tambahan es krim, granola, buah, krim kocok, dan disajikan dalam gelas tinggi.
Sementara itu, di Jepang, variasi yang dihidangkan lebih mirip dengan parfait di Amerika.
Bedanya, parfait di Jepang dihidangkan dengan campuran kue beras mochi, buah-buahan berlapis gula, pasta kacang merah, atau teh hijau yang ditumpuk di atas cornflakes.
Di Indonesia, ada beragam versi parfait yang bisa dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan yang ada di pasaran.
Paling gampang, bisa coba bikin parfait dengan lapisan granola, biskuit, yogurt, krim, dan potongan buah segar.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita EDA WEB WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Sumber : Kompas