EDA WEB – Capcay atau cap cai termasuk satu dari tujuh makanan Indonesia yang masuk daftar (Best Stir Fry Dishes) menurut , tepatnya di peringkat 37 dari 50 tumisan yang ada.
“Cap cai (juga ditulis sebagai cap cay) adalah tumisan Indonesia-China yang terbuat dari aneka sayur, terkadang ditambahkan daging, udang, atau tahu, semuanya dimasak dalam saus gurih berbahan dasar bawang putih,” bunyi keterangan dari laman resmi Taste Atlas, dikutip Rabu (15/4/2025).
Umumnya sayur yang dimasukkan ke dalam capcay, antara lain brokoli, sawi putih, sawi hijau, dan wortel. Protein yang ditambahkan tak hanya daging, tapi juga bakso.
Capcay merupakan hidangan tumis populer Indonesia yang dipengaruhi budaya China. Konon, imigran China di Indonesia menyajikan capcay sebagai hidangan sederhana dengan cita rasa lezat dan kaya nutrisi.
Tidak heran bila capcay banyak ditemukan di restoran chinese food di Indonesia, tetapi populer juga sebagai lauk rumahan.
Secara harfiah, “cap” berarti sepuluh dan “cai” berarti sayuran dalam bahasa China Hokkien. Namun, capcay tidak selalu dibuat persis dari 10 jenis sayuran.
Capcay masuk daftar tumisan terenak di dunia versi Taste Atlas. (DOK.SHUTTERSTOCK/E Dewi Ambarwati)
Saat ini terdapat dua jenis capcay populer, yaitu capcay goreng dan capcay kuah yang dibuat menggunakan kuah kaldu encer.
Bumbu untuk membuat capcay juga tidak jauh dari bumbu khas chinese food, yakni minyak wijen, kecap asin, dan saus tiram.
Sebagai informasi, TasteAtlas mengurutkan peringkat makanan berdasarkan skor rata-rata yang diberikan oleh pengguna situs ini.
Pengguna akan memberikan peringkat pada makanan di berbagai negara dengan skor menurut bintang satu hingga lima yang menentukan peringkat global.
Terdapat lebih dari 10.000 makanan dan minuman dalam situs ini. Lengkap dengan rekomendasi tempat makan terbaik di lokasi asalnya.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita EDA WEB WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Sumber : Kompas